Wok med kylling og kål

4 personer

Kombinationen karry-kokos-kylling går man sjældent fejl af. Grønsagerne kan varieres med det du har på lager, fx rodfrugter, squash, porrer og svampe.

Ingredienser:

400 – 500 g kyllingebrystfilet
Salt og peber
1 spsk olie
1 spsk rød karrypasta
2 rødløg i tykke både
2 røde, flækkede, udkernede peberfrugter i store tern
1 gul flækket, udkernet peberfrugt i store tern
1 snittet spidskål eller savoykål
1 dåse kokosmælk light

Tilbehør
Koriander, ris eller ægnudler

Tilberedningsmetode:

Dup kyllingekødet tørt, skær det i 3 – 4 cm store tern og drys dem med salt og peber.

Varm olien i en wok og sauter karrypastaen heri. Kom kyllingekødet i wokken og brun det under omrøring.

Bland løg og peberfrugter ved og steg videre under omrøring i nogle minutter. Tilsæt kål og steg er par minutter. Tilsæt kokosmælk og lad det hele snurre til kødet og grønsager er møre, grønsagerne må stadig gerne ha´ lidt bid.

Smag til med yderligere salt, peber og karrypasta og server med frisk koriander, ris eller ægnudler.

Tip
Kalkunkød kan bruges i stedet for kylling.

Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Fotograf Henrik Freek