Tomatsuppe med champignoner

Retur til liste

Ingredienser:

Ingredienser til 8 personer

1 kg modne tomater i kvarte (gerne bløde)
2 løg i skiver
1 fed knust hvidløg
1 dl olivenolie
1½ l bouillon
2 spsk maizena
200 g champignoner i skiver
frisk basilikum.

Sauter løgene i olie til de er klare. Tilsæt tomater og lad det simre, til det er lidt tykt i konsistensen. Tilsæt bouillon og lad det simre ca. ½ time. Rør maizena ud i lidt koldt vand og tilsæt det. Kog op og lad det koge et par minutter. Tilsæt hvidløg, champignoner og basilikum.