Thaimarinerede agurker med rejer

Ingredienser:

4 personer

2 agurker

1 frisk rød chili

2 fed hvidløg

Saft af 4 limefrugter (1 dl)

2 spsk fiskesauce

2 spsk sukker

1 spsk rapsolie

350 g store rejer uden skal

1 håndfuld koriander

Tilbehør:

Kogte jasminris (4 dl rå ris)

1 bundt forårsløg

1 bundt grønne asparges, 500 g

Skræl agurkerne og skær dem i kvarte på langs. Skær kernerne væk. Skær agurkerne i trekantede stykker.

Flæk chilien, fjern kernerne og hak den fint. Skær hvidløgene i tynde skiver.

Rør en marinade af limesaft, fiskesauce, sukker, chili og hvidløg. Vend agurkerne i marinaden.

Tør rejerne med køkkenrulle og steg dem i olien på en pande ved middelhøj varme, ca. 3 min på hver side. Vend rejerne med agurkerne og lad dem trække mens tilbehøret gøres klar. Vend dem rundt i marinaden fra tid til anden.  

Tilbehør:

Kog risene som angivet på pakken. Skyl forårsløgene, skær dem i tynde ringe og drys over de kogte ris.

Knæk enderne af aspargesene og kog dem i letsaltet vand i 4 min.

Server aspargesene til de marinerede agurker og rejer og brug marinaden til at dryppe over risene. 

Energi pr. person:

2000 kJ (500 kcal)

Protein: 22 %

Kulhydrat: 67 %

Fedt: 11 % (6 g)

Grønsager pr. person: 250 g

Opskrift udviklet af Christine Bille Nielsen

Foto Henrik Freek

Søg opskrift

Grøntsager og frugter i mit køleskab:	AgurkAsparges, grønneAsparges, hvideBabyleave, grønBabyleave, rødBabyspinatBasilikum, grønBasilikum, rødBladbedeBladselleriBlomkålBlommeBlommerBlommetomatBlåbærBredbladet persilleBroccoliBrombærBrøndkarseBulls bloodBøftomatBøgehatBønner, grønneBønner, hvideChampignonCherrytomatCitronmelisseCocktailtomatDildDrueagurkEgebladsalat, grønEgebladsalat, rødEnokiEstragonFeldsalatFennikelForårsløgFrillice/ærtesalatFriseesalatGlaskålGræskarGrønkålGulerødderHindbærHjertesalatHovedsalatHvidkålIcebergJordbærJordskokkerKejserhatKinakålKirsebærKnoldselleriKorianderKrølsalatKørvelLollo biondaLollo rosaLøgLøg med topMajroeMajsMangold, rødMerianMizunaNetmelonOreganoPak choyPastinakPeberfrugtPebermyntePeberrodPersillePersillerodPorrePurløgPyntegræskarPæreRabarberRadiserRibsRomainesalatRosenkålRosmarinRucolaRussisk estragonRødbedeRødkålRødløgSalvieSavoykålSennep, rødShii-takeSkalotteløgSkoleagurkSkorzonerrodSkærmdildSolbærSommerhvidkålSpidskålSpinatSpirerSquashStikkelsbærSukkerærterTimianTomatÆbleÆrterØstershat og AgurkAsparges, grønneAsparges, hvideBabyleave, grønBabyleave, rødBabyspinatBasilikum, grønBasilikum, rødBladbedeBladselleriBlomkålBlommeBlommerBlommetomatBlåbærBredbladet persilleBroccoliBrombærBrøndkarseBulls bloodBøftomatBøgehatBønner, grønneBønner, hvideChampignonCherrytomatCitronmelisseCocktailtomatDildDrueagurkEgebladsalat, grønEgebladsalat, rødEnokiEstragonFeldsalatFennikelForårsløgFrillice/ærtesalatFriseesalatGlaskålGræskarGrønkålGulerødderHindbærHjertesalatHovedsalatHvidkålIcebergJordbærJordskokkerKejserhatKinakålKirsebærKnoldselleriKorianderKrølsalatKørvelLollo biondaLollo rosaLøgLøg med topMajroeMajsMangold, rødMerianMizunaNetmelonOreganoPak choyPastinakPeberfrugtPebermyntePeberrodPersillePersillerodPorrePurløgPyntegræskarPæreRabarberRadiserRibsRomainesalatRosenkålRosmarinRucolaRussisk estragonRødbedeRødkålRødløgSalvieSavoykålSennep, rødShii-takeSkalotteløgSkoleagurkSkorzonerrodSkærmdildSolbærSommerhvidkålSpidskålSpinatSpirerSquashStikkelsbærSukkerærterTimianTomatÆbleÆrterØstershat
Søg i: frokostretter   hovedretter   tilbehør   desserter

Tip en ven

Print opskrift

Send til Facebook