Sugo med glaskål, rødder og peberfrugter

Ingredienser:

4 personer

2 spsk olivenolie

1 stort, hakket løg

3 fed finthakket hvidløg

Evt 1 udkernet, finthakket rød chili

300 g glaskål i tykke strimler

2 grofthakkede gulerødder

2 stilke fintsnittet bladselleri

350 g udkernede, grofthakkede peberfrugter

2 laurbærblade

2 dåser flåede, hakkede tomater

Salt og peber

1 tsk sukker

1 bdt frisk basilikum

Evt grøntbouillon

300 g spaghetti

25 g reven ost

Varm olien i en stor pande eller gryde og sauter løg, hvidløg og evt chili samt glaskål heri et par minutter under omrøring.Kom gulerødder og bladselleri ved og sauter yderligere et par minutter.

Tilsæt peberfrugter sammen med laurbærbladene og sauteres med et par minutter.

Hæld tomaterne ved, tilsæt salt, peber, sukker og en god håndfuld basilikumblade og lad det hele snurre - under  jævnlig omrøring - i ca. 30 minutter til grønsagerne er møre og saucen tyk. Spæd evt med lidt bouillon undervejs.Smag til med yderligere krydderier.

Bland sugoen med nykogt spaghetti og server med reven ost.

Energi pr. person:480 Kcal , fedt 21% , protein 14%, kulhydrat 65%.

Opskriften er udviklet af Vibeke Lehn

Fotograf Henrik Freek

Søg opskrift

Grøntsager og frugter i mit køleskab:	AgurkAsparges, grønneAsparges, hvideBabyleave, grønBabyleave, rødBabyspinatBasilikum, grønBasilikum, rødBladbedeBladselleriBlomkålBlommeBlommerBlommetomatBlåbærBredbladet persilleBroccoliBrombærBrøndkarseBulls bloodBøftomatBøgehatBønner, grønneBønner, hvideChampignonCherrytomatCitronmelisseCocktailtomatDildDrueagurkEgebladsalat, grønEgebladsalat, rødEnokiEstragonFeldsalatFennikelForårsløgFrillice/ærtesalatFriseesalatGlaskålGræskarGrønkålGulerødderHindbærHjertesalatHovedsalatHvidkålIcebergJordbærJordskokkerKejserhatKinakålKirsebærKnoldselleriKorianderKrølsalatKørvelLollo biondaLollo rosaLøgLøg med topMajroeMajsMangold, rødMerianMizunaNetmelonOreganoPak choyPastinakPeberfrugtPebermyntePeberrodPersillePersillerodPorrePurløgPyntegræskarPæreRabarberRadiserRibsRomainesalatRosenkålRosmarinRucolaRussisk estragonRødbedeRødkålRødløgSalvieSavoykålSennep, rødShii-takeSkalotteløgSkoleagurkSkorzonerrodSkærmdildSolbærSommerhvidkålSpidskålSpinatSpirerSquashStikkelsbærSukkerærterTimianTomatÆbleÆrterØstershat og AgurkAsparges, grønneAsparges, hvideBabyleave, grønBabyleave, rødBabyspinatBasilikum, grønBasilikum, rødBladbedeBladselleriBlomkålBlommeBlommerBlommetomatBlåbærBredbladet persilleBroccoliBrombærBrøndkarseBulls bloodBøftomatBøgehatBønner, grønneBønner, hvideChampignonCherrytomatCitronmelisseCocktailtomatDildDrueagurkEgebladsalat, grønEgebladsalat, rødEnokiEstragonFeldsalatFennikelForårsløgFrillice/ærtesalatFriseesalatGlaskålGræskarGrønkålGulerødderHindbærHjertesalatHovedsalatHvidkålIcebergJordbærJordskokkerKejserhatKinakålKirsebærKnoldselleriKorianderKrølsalatKørvelLollo biondaLollo rosaLøgLøg med topMajroeMajsMangold, rødMerianMizunaNetmelonOreganoPak choyPastinakPeberfrugtPebermyntePeberrodPersillePersillerodPorrePurløgPyntegræskarPæreRabarberRadiserRibsRomainesalatRosenkålRosmarinRucolaRussisk estragonRødbedeRødkålRødløgSalvieSavoykålSennep, rødShii-takeSkalotteløgSkoleagurkSkorzonerrodSkærmdildSolbærSommerhvidkålSpidskålSpinatSpirerSquashStikkelsbærSukkerærterTimianTomatÆbleÆrterØstershat
Søg i: frokostretter   hovedretter   tilbehør   desserter

Tip en ven

Print opskrift

Send til Facebook