Stegt blomkål i dukkah med mynteyoghurt

15 min

4 personer

Den milde blomkål får masser af smag, når den steges med krydderier. Sammen med mynteyoghurt er det skønt tilbehør til både frikadeller, en hakkebøf eller sommerens grillretter

Ingredienser:

1 tsk hel koriander
1 tsk hel spidskommen
1 tsk hel fennikelfrø
50 g hasselnødder
1 blomkål
1 spsk olivenolie
2 dl yoghurt naturel
1 bundt frisk mynte
1 fed hvidløg
Salt og peber

Tilberedningsmetode:

Rist krydderierne på en tør pande, til de begynder at dufte. Stød krydderierne i en morter. Hak nødderne og vend med krydderier.

Del blomkålen i buketter. Varm olien på en pande og rist blomkål med krydderier og nødder. Steg blomkålen i ca. 5 minutter. Vend jævnligt i den under stegningen.

Rør yoghurt med hakket mynte og presset hvidløg. Smag til med salt og peber. Server blomkål med mynteyoghurt.

Tip
Hvis de hele krydderier er svære at få fat i, kan du i stedet bruge stødte krydderier

Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Henrik Freek