Sommertrifli

45 min

6 personer

Nem og hurtig sommertrifli og hvis det skal gå ekstra hurtigt kan den laves med færdige lagkagebunde.

Ingredienser:

Sukkerbrødskage
3 æg
2½ dl sukker
1 tsk vaniljesukker
50 g smør
1 dl mælk
3½ dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 nip salt

4 dl piskefløde
5 dl græsk yoghurt 10%
100 g marcipan
1 dl marsalavin
1 dl lyst muscovadosukker eller rørsukker
750 g friske jordbær
450 g friske hindbær og ribs

Tilberedningsmetode:

Sukkerbrødskage
Varm ovnen til 175 grader.
Pisk æg, sukker og vaniljesukker til konsistensen er ligesom flødeskum. Smelt smørret, rør mælken i og bland det i æggene.
Bland hvedemel, bagepulver og salt og vend det forsigtigt i æggene.

Hæld dejen i en smurt og raspdrysset aflang kageform. Bag kagen på ovnens midterrille i 25-30 minutter. Prøv med en strikkepind, der må ikke hænge dej ved.

Lad den køle af, før du vender den ud på en tallerken. Skær den i 2 cm brede skiver. Pisk fløden, bland den med yoghurt og revet marcipan.

Varm marsalavin og muscovadosukker. Lad det køle lidt af. Skær jordbærrene i skiver og læg dem sammen med de andre bær i den lune vinmarinade.

Læg kage, bær og yoghurtmousse lagvis i en glasskål. Start med kage, siden bær og til sidst yoghurtmousse, fortsæt og lad det sidste lag være kage og bær.

Opskrift og foto udlånt fra bogen: A piece of cake af Leila Lindholm