Sæsons ultimative burger

30 min

4 personer

Hjemmelavet guacamole og tomatsalsa løfter den klassiske cheeseburger op i en helt ny liga – både hvad angår smag og sundhed

Ingredienser:

Avocadocreme
2 modne avocados
2 spsk frisk citronsaft
Salt og peber

Tomatsalsa
5 tomater
1 rødløg
1 rød chili
1½ dl tomatketchup
100 g fintsnittet salat eller spæde salatblad
100 g fintsnittet spidskål
400 g oksekød, max. 10 % fedt
4 skiver ost
4 burgerboller
½ agurk i skiver

Tilberedningsmetode:

Avocadocreme
Skrab avocadokødet ud af skrællen med en ske og mos den med en gaffel i en skål. smag til med citronsaft, salt og peber.

Tomatsalsa
Skær tomaterne i små terninger. Hak løget. Flæk chilien, fjern kernerne og skær den i små stykker. Bland tomat, løg, chili og ketchup i en skål.

Bland salaten med fintsnittet spidskål.

Form 4 store flade bøffer af kødet. Steg dem på en grillpande og krydr med salt og peber. Læg et stykke ost på hver bøf mens den er varm så osten smelter lidt.

Flæk 4 burgerboller og smør dem indvendigt med avocadocreme. Læg bollerne sammen med tomatsalsa, salat, agurkeskiver og bøf. Server med det samme.

Energi pr. person:
2600 kJ (620 kcal)
Protein: 24 %
Kulhydrat: 47 %
Fedt: 29 % (20 g)
Grønsager pr. person: 275 g

Opskrift og styling: Christine Bille Nielsen, Foto Henrik Freek