Rødkålssalat

Retur til liste

Ingredienser:

4 personer

Dressing:
4 cm frisk ingefær
1 lille stilk citrongræs
1 fed hvidløg
4 spsk limesaft
2 spsk rørsukker
1-2 små røde chili
3 spsk lys sojasauce
1 tsk ristet sesamfrøolie
Salt og peber
1 spsk sesamfrø med skal

Salat:
1 rødkålshoved
2 gulerødder
2 forårsløg

Kom alle ingredienser til dressingen i blenderen og kør det til en lind pasta, smag til med salt, peber eller lidt mere sukker eller syre.
Rist sesamfrøene let på en tør pande – brug moderat blus, ellersbrænder frøene, før de rister. Gør kål og gulerødder i stand, snit demi meget tynde strimler, læg dem på et fad og hæld dressingen over. Skærforårsløgene i meget tynde skiver og drys dem over salaten sammen med sesamfrø.

Opskriften er fra Nanna Simonsens bog: Nannas Salater. Gyldendal, pris 169 kr.