4 personer
600 g kogte, afskallede rødbeder
2 aromatiske pærer
1 bakke babyleaves
Dressing:
2 spsk olivenolie
1-2 spsk æbleeddike
1 tsk akaciehonning
Salt og peber
100 g groftsmuldret blåskimmel – eller gedeost
25 g valnøddekerner
Tilbehør: brød
Skær rødbederne i tern eller stave.
Udkern og snit pærerne i tern eller i tynde både og bland de to ting med salaterne.
Pisk dressingen sammen, smag den godt til med salt og peber og vend den med salaten. Smuldr osten over og drys med nøddekerner.
Energi pr. person: 550 Kcal, fedt 30 %, protein 14%, kulhydrat 56%.
Tip. Forret eller let frokostret
Opskrift udviklet af Vibeke Lehn
Foto Henrik Freek
Tip en ven
