Rødbederåkost med pebberrodscreme
Retur til listeIngredienser:
4 personer
400 g skrællede rødbeder (4 mellemstore rødbeder)
4 spsk hakket purløg
Peberrodscreme:
2 dl syrnet fløde 9 % eller andet syrnet mælkeprodukt
½ tsk salt
Friskkværnet peber
½ - 1 tsk sukker
2-4 spsk fintrevet peberrod
Evt. 1-2 tsk friskpresset citronsaft
Riv rødbederne på den grove side af råkostjernet. Anret dem et stort fad, evt. i toppe på størrelse med en håndfuld.
Smag den syrnede fløde til med salt, peber, sukker, peberrod og evt. citronsaft. Der kan være stor forskel på hvor stærk peberrod er, så start med lidt af gangen og lad dressingen trække lidt indimellem så smagen kan trække ud. Husk dressingen skal spises sammen med rødbede, så den må godt rive lidt mere end godt er, når du smager på den. Smag evt. også til med ekstra salt, peber, sukker og citronsaft.
Dryp dressingen over rødbederne og drys med purløg.
Tip:
God som tilbehør til f.eks. stegt svine- og oksekød, til røget, dampet eller stegt fisk eller til grøntsagsretter og alle former for kartoffelretter
Andre typer syrnede mælkeprodukter kan anvendes i stedet for syrnet fløde, f.eks. cultura, yoghurt, ylette, creme fraiche, eller skyr.
Tip en ven
