Rødbedepesto

Retur til liste

Ingredienser:

250 g rødbeder
1-2 fed hvidløg
2 spsk. pinjekerner
2 spsk. reven parmasan
2 spsk. balsamiko
¼ dl olivenolie
Salt og peber

Kog rødbeder i 45-60 minutter, alt efter størrelse og pil dem. Ristpinjekernerne let på panden, til de er gyldne. Blend rødbeder medhvidløg, pinjekerner og parmesan. Tilsæt 2 balsamico og olivenolie ogsmag til med salt og peber.

Opskriften er udviklet af Vibeke Lehn.