Rabarbertærte med marcipan

Tilberedningsmetode
Smuldr smørret i melet. Bland sukker og æggeblommer i og saml dejen. Lad dejen hvile ca. 30 minutter i køleskab.

Udrul dejen til 1 rund plade. Fordel dejen i en smurt tærteform ca. 26 cm i diameter.

Skær rensede rabarberstilke i ½ cm tykke skiver. Kom dem i en skål og drys med 2 spsk sukker.

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt de 4 spsk sukker og pisk til det bliver lidt sejt. Riv marcipanen og vend den i. Rør vaniljekorn i. Fordel blandingen i tærtebunden. Fordel rabarberne over. Drys mandler og 2 spsk sukker over.

Bag tærten i ovnen ved 175 gr. i ca. 1 time på midterste ovnribbe.

Afkøl tærten, drys den evt. med lidt sigtet flormelis og server den med flødeskum.

Energi pr. person:
2510 kilojoule (600 kcal)
Energifordeling:
Protein: 9  g- 6 %
Kulhydrat: 60 g- 39 %
Fedt: 36 g - 55 %

Rabarber pr. person: 50 g

Opskrift udviklet af Bente Nissen Lundsgaard¨
Foto: Martin Dyrløv