Rødkålsslaw

45 min

4 personer

Fornyelse af den populære amerikanske coleslaw. Er velegnet som tilbehør til stegt eller grillet kød, eller som fyld i burger / pitabrød. Er også velegnet som frokostsalat.

Ingredienser:

½ liter fintsnittet rødkål
1 udkernet æble i papirtynde skiver
1 groftreven rødbede, ca 125 g
1 gulerod i tændstikstykke strimler
Ca 1 dl syltet, hakket agurk eller cornichoner

Dressing
½ dl græsk yoghurt naturel
½ dl mayonnaise
1 tsk grovkornet dijonsennep
Lidt appelsinsaft + evt reven appelsinskal
Salt og peber
1 bundt fintskåret purløg

Tilberedningsmetode:

Bland alle ingredienserne til salaten i en skål.

Rør dressingen sammen og smag den godt til, før den vendes omhyggeligt med salaten. Drys med purløg.

Energi pr. person:
330 Kcal
Fedt 24%
Protein 11%
Kulhydrat 65%

Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek