Ovnglad oksemad

Retur til liste

Ingredienser:

Tortillas med oksekød og kidneybønner

 

4-6 personer

 

2 løg

1 gul peber

400 g hakket oksekød, højst 10% fedt

2 tsk olie

1 glas mild tacosauce (230 g)

2 fed finthakket hvidløg

1 tsk oregano

1 dåse kidneybønner

Salt og peber

100 g revet mild ost 17%

8 tortillas, mexicanske pandekager, gerne fuldkornstortillas

 

Tilbehør

stave af 1 agurk

3 røde peberfrugter

1.

Snit løgene. Rens peberfrugten for stilk, kerner og hvide hinder og skær den i tern. Svits kødet i en gryde i 1 tsk olie, til det har skiftet farve. Svits løg og peberfrugt med i 1 minut. Tilsæt tacosauce, hvidløg og oregano og kog det hele sammen under omrøring, til det er blevet tykt og væsken er fordampet. Tilsæt afdryppede kidneybønner. Varm dem med et par minutter. Smag til med salt og peber.



2.

Tænd ovnen på 200 grader.



3.

Læg 4 af tortillaerne på bagepapir på en bageplade. Fordel halvdelen af osten på dem, dernæst kødfyldet og til sidst resten af osten. Læg de 4 andre tortillas ovenpå. Pensl dem med 1 tsk olie.



4.

Stil pladen i ovnen på midterste ovnribbe i 25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Skær hver tortilla i 4-6 stykker.


Energi pr. stk. ved 6 personer: 1850 kJ (440 kcal). Kulhydrat 48 g. Fedt 15 g, heraf mættet fedt 5 g. Fedtenergi 30%. Frugt og grønt pr. person: 180 g.





Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Det er sjovt at lave mad" med Hjerteforeningen.