Lasagne med svampe og tomat

Tænd ovnen pa 200 grader.

Rengør og del svampene, og steg dem på panden i fedtstof ved høj varme i ca. 4 mintter. Hæld sojasaucen på, og lad det koge lidt ind. Tilsæt fløde, og kog saucen op. Smag til med salt og peber.

Skær løgene i tynde ringe og bladselleri i tynde skiver. Knus hvidløgsfeddene med den brede side af kniven. Steg løg, bladselleri og hvidløg på panden i fedtstof i ca. 10 minutter ved svag til jævn varme. Krydr med salt og peber.

Halver tomaterne, pluk basilikum og oregano fra hinanden, og bland det med salt og peber i en skål.

Lag et lag lasagneplader i bunden af et ovnfast fad. Lag svampesaucen i et jævnt lag. Læg et lag lasagneplader over. Fordel løgblandingen over i et jævnt lag, og lag et lag lasagneplader over. Fordel tomater og krydderurteblandingen, og drys med ost.

Bag lasagnen midt i ovnen i ca. 50 minutter og spis den med groft brød.

Opskrift og billede udlånt fra bogen "Vidunderlige Vegetar" af Susanne Engelstoft Rasmussen