Krydderurtetabbouleh med forårsgrønt
45 min
Tilbehør til 4 personer
Ingredienser:
1 dl perlerug, perlespelt, perlebyg eller brune ris
1 bundt asparges, grønne
1 bundt radiser
1 agurk
1 bakke cherrytomater
2 håndfulde friske krydderurter fx. kørvel, persille og basilikum, grøn
Reven skal af 1 økologisk citron
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
Salt og peber
Tilberedningsmetode:
Kog perlerug som angivet på emballagen og afkøl.
Knæk den træede ende af aspargesene og skær dem i små stykker. Damp dem i 1 minut.
Skær radiser i skiver. Halver agurken på langs. Fjern kerner med en teske og skær agurken i små tern. Skær cherrytomaterne i både.
Skyl krydderurterne og slyng dem godt - brug fx en salatslynge eller kom krydderurterne i en frysepose og ryst godt, så vandet drypper af.
Hak krydderurterne og vend med perlerug, grønsager, reven citronskal og ekstra jomfru olivenolie. Smag til med salt og peber.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Tips og viden om sæsonens frugt og grønt
Tilføj kommentar
5 nyeste opskrifter
5 populære opskrifter i sæson
5 populære opskrifter
