Jordbærsalat med fennikel

30 min

4 personer

Jordbær og asparges i skøn forening med fennikel – en rigtig sommerbasker. Server salaten i et højt glas som en lille appetizer.

Ingredienser:

20 jordbær
2 stk. fennikel
8 asparges, grønne
20 blade basilikum, grøn

Dressing
4 spsk. solsikkeolie
2 spsk. citronsaft
1 tsk. flormelis
Reven skal af ½ citron
Korn af ½ stang vanilje

Tilberedningsmetode:

Skyl jordbærrene og nip blomsten af. Del dem i kvarte. Frigør fennikel for rod og top og snit den i fine små strimler. Bræk roden af de grønne asparges og skær dem i tynde skiver på skrå. Vend forsigtigt jordbær, fennikel og asparges med grofthakket basilikum.

Pisk ingredienserne til dressingen samme og hæld den over salaten.