Grillet fennikel med gedeost og krydderurter

30 min

4 personer

Skønt tilbehør til sommerens grill. Fennikel smager fantastisk til fisk, men prøv også salaten til kylling

Ingredienser:

2 fennikel
2 spsk olivenolie
Salt og peber
1 bundt forårsløg
30 g græskarkerner
1 håndfuld krydderurter fx kørvel, persille, basilikum, grøn
100 g blød gedeost (evt. fetaost eller mozarella)
2 spsk olivenolie

Tilberedningsmetode:

Skær toppen af fennikel og flæk dem. Skær dem eventuelt i kvarte. Pensl fennikel med olien og krydr med salt og peber. Grill fennikel ved middelvarme på alle sider, til de er gyldne og føles møre.

Snit forårsløg og rist græskarkernerne på en tør pande ved svag varme. Hak krydderurterne. Vend fennikel med forårsløg, græskarkerner og krydderurter. Top med smuldret gedeost og dryp olien over.

Tip
Grøntsagerne kan varieres eller suppleres med fx peberfrugt, courgetter, auberginer

Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Henrik Freek