Grøn pastasalat med tun og æg

Til opskriftsoversigt

30 min
4 personer

Pastasalat er en favorit hos store og små. Her med fuldkornspasta, tun, æg og masser af grønt salat

Ingredienser: 

1 bundt asparges, grønne
200 g pasta fx fuldkornsskruer
200 g ærter (frost eller friskbælgede, når de kommer)
2 æg
1 salathoved fx krølsalat, friseesalat, egebladsalat, grøn - eller en blanding
4 tomater
2 dåser tun i olie eller vand
1 potte karse

Sennepsdressing
1 dl yoghurt naturel
1 spsk. mayonnaise
2 tsk. grovkornet sennep
Salt og peber 

Tilberedningsmetode: 

Knæk den nederste træede ende af asparges (der hvor de knækker naturligt) og skær asparges i snitter på ca. 3 cm.

Kog pastaen som angivet på emballagen. De sidste 2 minutter koges asparges og ærter med. Afdryp, hæld koldt vand over, afdryp igen og afkøl.

Kog æggene i ca. 10 minutter til de er hårdkogte. Pil æggene og afkøl før de skæres i kvarte.

Skyl salaten og slyng den godt. Del salaten i mindre stykker. Skær tomaterne i kvarte.

Anret pasta med ærter, asparges, salat, æg og tun. Pynt med karse. 

Rør ingredienserne til dressingen sammen og dryp over salaten.

Tip
Hvis du gerne vil være sikker på, at børnene kan spise med, så server dressingen ved siden af.

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tips og viden om sæsonens frugt og grønt

Tilføj kommentar