Fuldkornsfocaccia med gulerod
Retur til listeIngredienser:
Disse focaccia er bagt med fuldkorn og gulerod i dejen, det gør dem sundere og mere mættende.
10-12 stk
25 g gær
3 dl lunkent vand
100 g gulerod
1 spsk olie
1 tsk salt
275 g fuldkorndurumhvedemel, grahamsspeltmel eller grahamsmel
Ca. 300 g hvedemel gerne pizzamel
Fyld:
100 g chorizopølse eller skinke
Desuden:
1 dl pizzatomatsauce eller tomatketchup
75 g reven gratineringsost
Frisk orgenano eller 2-3 tsk tørret oregano
Tilbehør: 1 skoleagurk, 5-6 cherrytomater og 1 æble til hver.
Udrør gæren i vandet. Tilsæt reven gulerod og de øvrige ingredienser til dejen og ælt den smidig. Stil dejen til hævning ca. 1 time.
Tag dejen ud på bordet og del den i 10-12 stykker. Rul dem til kugler og tryk dem til 1 cm flade cirkler. Fordel dejcirklerne på bagepapir på en bageplade.
Smør tomatsauce på. Skær pølsen i tynde skiver eller skinken i strimler og fordel dem på brødene. Drys med ost og oregano.
Bag focacciaerne ca. 18-20 minutter ved 225 gr. på midterste ovnribbe.
Giv 1 brød og det foreslåede tilbehør med i madpakken.
Opskrift udviklet af Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek
Tip en ven
