Frillicesalat med hindbær og sukkerbagt skinke

Ingredienser:

4 personer

1 Frillice/ærtesalat

75 g parma- eller serranoskinke i tynde skiver

1 – 2 tsk sukker

Bær-vinaigrette:

2 spsk knuste hindbær

2 spsk hindbæreddike

1 spsk olivenolie

Salt og peber

100 g gedefeta

Tilbehør:

4 små, lune speltbrød

Pluk salatbladene i mundrette stykker.

Læg skinkeskiverne på en plade med bagepapir, drys en smule sukker

på og bag dem i ovnen ved 225°, 5 – 6 minutter. Tag dem ud og lad dem afkøle.

Pisk dressingen sammen, smag den godt til og vend den med salater, bær og smuldret ost

Bræk skinken i mindre stykker og fordel dem ovenpå salaten

Energi pr. person: 440 Kcal, fedt 27%, protein 19%, kulhydrat 54%.

Tip. Fin rokost – eller buffetret

Opskriften er udviklet af Vibeke Lehn

Fotograf Henrik Freek