Eksotisk coleslaw

Ingredienser:

Prøv den til svinekam, frikadeller eller kold, røget skinke.

4-6 personer

½ liter fintsnittet spidskål, savoykål eller hvidkål

2 – 3 groftrevne gulerødder

2 – 3 stilke fintsnittet bladselleri

1 grofthakket æble

1 dl lyse rosiner

Dressing:

1 tsk groft stødt spidskommen

1 tsk groft stødt korianderfrø

1 dl creme fraiche, 9 – 18%

Salt og peber

1 dl mangochutney

Bland alle ingredienserne til salaten i en skål.

Rist spidskommen og koriander i en tør pande – afkøl og rør krydderierne med creme fraiche salt, peber og mangochutney.

Bland salat og dressing omhyggeligt og smag til med yderligere krydderier, før salaten anrettes og drysses med persille.

Tip. Salaten smager allerbedst, hvis den får lov til at trække

en times tid, og gerne længere.

Tip. Har du hverken spidskommen eller koriander, så brug lidt karry eller karrypasta til at smage dressingen til med.

Opskrift: Vibeke Lehn

Fotograf Henrik Freek