Dampede spidskål med citrongratinering og chorizopølse
Retur til listeIngredienser:
4 personer
1 stort eller 2 små spidskål
Citrongratinering:
20 g smør
2 spsk hvedemel
2 dl letmælk
50 light flødeost
Salt og peber
1 tsk fintreven usprøjtet citronskal
50 g reven mild ost max. 30+(17 % fedt)
50-100 g chorizopølse f.eks. Aalbæk eller Hedeager
Pynt: persille
Tilbehør: ristede skiver af rugbrød.
Fjern de yderste blade af spidskålen. Skær spidskålen i kvarte. Fjern den groveste del af stokken. Kog spidskålsbådene i letsaltet vand 4-5 min. Tag bådene op med en hulske. Afdryp dem i en sigte og fordel dem i et smurt ovnfast fad.
Smelt smørret i en gryde. Rør melet ud heri. Rør mælken i. Kog det sammen 3-4 min. under omrøring. Rør flødeosten i. Smag til med salt, peber og citronskal. Fordel ostesaucen over spidskålen. Drys med den revne ost. Stil fadet i ovnen ved 200 gr. på midterste ovnribbe ca. 30 min.
Skær pølsen i ½ cm tykke skiver. Steg pølseskiverne sprøde på en pande og afdryp dem på køkkenrulle. Fordel pølseskiverne over spidskålen ved servering og pynt med persille.
Energi pr. person: 2050 kilojoule (490 kcal)
Energifordeling:
Protein: 20 g- 17 %
Kulhydrat:65 g-54 %
Fedt:17 g - 29 %
Grøntsager pr. person: 200 g
Opskrift udviklet af Bente Nissen Lundsgaard¨
Foto: Martin Dyrløv
Tip en ven
