Curry med broccoli og spinat

30 min

4 personer

Nyt, anderledes og godt krydret – sådan er det at spise broccoli og spinat på pakistansk.

Ingredienser:

500 g broccoli i små stykker
250 g hakket spinat – helst frisk, men frossen kan også bruges
4-5 grønne chilier i fine ringe
½ tsk gurkemeje
2 tsk salt
2 dl vand
1 stort løg i ringe
1 tsk paprika
3 spsk revet ingefær
3 spsk yoghurt naturel
Chilipulver

Tilberedningsmetode:

Broccoli, spinat, grøn chili, gurkemeje, salt og vand koges sammen, indtil broccolien og spinaten er kogt helt ud.

Giv det en tur med blenderen og stil til side, mens der gøres klar tilsautering.

Løget steges gyldent i olie. Paprika og ingefær simrer med, inden yoghurt tilsættes under omrøring.

Iblandbroccoli-spinatblandingen og lad det småkoge ved svag varme i 10-15minutter.

Smag til med salt og chilipulver og server med græsk yoghurtog majsbrød.

Opskriften og styling: "Mit pakistanske køkken" af Rushy Rashid, Peoples Press, 199 kr.