Champignoncarpaccio
Retur til listeIngredienser:
4 personer
250 g hvide champignon
100 g babyleave, grøn eller spæde, blandede salater
2 dl friske basilikum, grøn blade
2 spsk olivenolie gerne med citron
50 g høvlet parmesan
salt, peber
Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Skyl, afdryp salaten og fordel salaten på et fad. Fordel champignon over. Pynt med basilikumblade. Dryp med olivenolie. Drys med parmesan. Krydr med salt og peber.
Tilberedningstid: 30 min.
Sværhedsgrad: Nem.
Energi pr. person: 2540 kilojoule
Energifordeling:
Protein: 43 g - 28 %
Kulhydrat: 65 g - 44 %
Fedt: 19 g - 28 %
Grønsager pr. person: ca. 160 g.
Serveres f.eks. som tilbehør til kalveschnitzler og pasta blandet med 250 g halve cherrytomater.
Opskrift udarbejdet af Bente Nissen Lundsgaard
Fotograf Peter Kam
Tip en ven
