Boller i karry
Retur til listeIngredienser:
Her har vi gemt en hel del grøntsager i selve retten, det gør den langt sundere, da du kan spare på kødet. Har du svært ved at få dine børn til at spise nok af de grove grøntsager, kan denne idé være en god hjælp. Vigtigst er det selvfølgelig også at grøntsagerne giver retten en herlig smag og kulør.
4 personer
Kødboller:
400 g hakket svinekød maks. 10 % fedt eller brug en blanding af kalve- og svinekød
1 1/4 tsk salt
100 g gulerod
2 spsk revet løg
1 dl mælk
1 æg
3 spsk hvedemel
Peber
Karrysauce:
1 spsk olie
2 tsk karry
1 løg
200 g gulerod
½ syrligt æble
3 dl hønsebouillon
2 dl fløde 9 % eller kokosmælk
1 ½ spsk hvedemel
Salt og peber
Evt. lime- eller citronsaft og lidt sukker
Pynt: persille eller frisk koriander
Tilbehør: løse ris gerne fuldkorns og dampede broccolibuketter.
Rør kødet med salt. Riv gulerod og løg. Rør ingredienser til farsen sammen. Form boller med en barneske og kog dem i letsaltet vand ca. 8 minutter. Tag dem op med en hulske og afdryp dem i en sigte.
Varm olien i en gryde svits karry, finthakket løg og revet gulerod heri. Vend revet æblet i. Kom bouillon i. Kog saucen igennem nogle minutter under omrøring. Udrør melet i fløden og rør det i. Kog saucen igennem ca. 5 minutter under omrøring. Smag til med salt, peber, lime- eller citronsaft og lidt sukker. Du kan vælge at blende saucen helt jævn f.eks. med en stavblender. Kom bollerne i og varm retten igennem.
Tips:
- Ved at blende saucen helt jævn med en stavblender får den en flot farve og fin konsistens. Du kan selvfølgelig også bruge en almindelig blender eller foodprocessor.
Opskrift udviklet af Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek
Tip en ven
