Bagte tomater

Til opskriftsoversigt

+60 min
1 person

Tomater får en dejlig koncentreret smag, når de bliver bagt. Fyldet ovenpå kan varieres med andre krydderurter (fx basilikum eller timian) og oste – fx revet parmesan eller skiver af gedeost i rulle og lidt honning. Server på rucolasalat og server – fx som tilbehør til en bøf.

Ingredienser: 

Ingredienser
1 klassisk rund tomat
5 cocktailtomater
6 stilke persille
1 fed hvidløg
5 mandler
1 spsk. rasp
1 spsk. olivenolie
1 spsk. æbleeddike

Tilberedningsmetode: 

Pensl et lille ovnfast fad med lidt olie. Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl tomaterne, og skær dem midt over. Læg tomaterne i det ovnfaste fad med skærefladen opad.

Fyld

Pluk persillen af stilkene, og skyl den grundigt. Hak persillen fint, og kom den i en skål. Pil, og hak hvidløget. Kom det i skålen.

Hak mandlerne, og kom dem i skålen. Kom rasp, olivenolie og æbleeddike i skålen. Bland godt.

Fordel fyldet på de halve tomater. Sæt tomaterne i ovnen.

Bag tomaterne i ca. 20 minutter, til fyldet er lysebrunt.

Tip
Server bagte tomater med groft brød eller som tilbehør til en kød- eller fiskeret.

Opskrift og styling: Udviklet af Hanne Birkum-Petersen

Tips og viden om sæsonens frugt og grønt

Tilføj kommentar