Rødbede

Sæson

Kategori

Basistilberedning

• Hvis rødbederne skal koges: Skyl rødbederne, uden at der går hul på skrællen. Kog de store rødbeder i 45-60 minutter, de mindre kan nøjes med 30 minutter. Kom dem under koldt vand, og gnub skindet af.

De er nu klar til at blive spist med dressing eller syltet. Kan opbevares 3 dage i køleskab.

Tips til tilberedning

• Hvis rødbederne skal spises rå: Skræl rødbederne, og skær dem i små tern, tynde skiver eller riv dem.
• Rå og kogte rødbeder er gode med pesto og med sennepsdressing.
• Vend rødbederne i en cremefraiche-dressing med hvidløg.
• Rødbeder giver en smuk farve til humus

Værd at vide:

• Rødbedesaft er meget kraftigt farvende. Brug eventuelt tynde handsker, når du skræller rødbederne. Elles kan man nemt fjerne den røde farve på hænderne ved at gnide dem med saften fra en halv citron.
• Rødbeder kan fryses: Skræl dem og skær dem i tern, skiver eller stave. Blanchere dem i letsaltet vand et par minutter. Afkøles og fryses i fryseegnede boxe eller plastposer.

Opskrifter

 Hent høtopløseligt billede 1

 Hent høtopløseligt billede 2

 Hent høtopløseligt billede 3

 Hent høtopløseligt billede 4