Sæson

Juni - februar.

Opbevaring

Rødbeder holder sig bedst i en plastikpose i køleskabet.

Månedens aktuelle opskrift

Det er sæson for rødbeder og vi har fundet en fantastisk opskrift på rødbedesalat. Derudover kan du også finde andre opskrifter med rødbede i vores opskriftssamling.

Tips til tilberedning

Citron, eddike, balsamico, æbler og andre syrlige sager klæder rødbeder, som er søde i smagen. Bruger du den smukke, mørklilla grøntsag rå, så skræl den først. Tag gerne et par tynde gummihandsker på, da rødbeder farver meget. Vil du koge rødbeder, så skyl dem og kog i 30 minutter til en time, afhængig af størrelse. Kom rødbederne i koldt vand, og gnub skindet af. Kog gerne en stor portion, så har du til et par dage.

Opskrifter

Til dine børn

Ovnbagte rodfrugter er populære hos de mindste. Det er også en vej til at prøve nye og spændende tilberedninger af rødbeder udover den syltede, bølgeskårede version fra glasset. Rens og skær rødbeder, gulerødder, pastinak og andre rodfrugter i mundrette stykker.  Ryst rødderne i en plastpose med lidt olie, krydderier og krydderurter. Rysteopgaven er en god børneopgave, men sørg for at posen er godt lukket til! Bred rødderne ud på en plade med bagepapir og bag dem gyldne og sprøde ved 200° i varmluftovn eller 225° i almindelig ovn.

Sundhed

Rødbeder hører til blandt de moderat energiholdige grøntsager. De har et stort indhold af C-vitamin, jern og kalium.
Næringsindhold pr. 100 g: Energi 234 kJ, kulhydrat 11,4 g, protein 1,7 og fedt 0,3 g.

Kilde: Den nationale fødevarebase.

Også værd at vide

Den to-årige plante rødbede er en del af salturtfamilien og findes både rund, cylinderformet og lang. Mennesket har dyrket beder i mere end 3000 år, i starten var det blade og stænger, man brugte. Rødbeden er formodentlig fra middelalderen. I år 1800 var den almindeligt i dyrket i Danmark.