Sæson

Året rundt.

Opbevaring

Opbevar champignon i bakken i køleskabet. Plastfilmen beskytter svampene mod at tørre ud. Skær roden af og skyl svampene under rindende vand. Dryp med citron, så beholder champignonen farven længere.

Månedens aktuelle opskrift

Det er sæson for champignon og vi har fundet en fantastisk opskrift på svampe med krydderurtefyld. Derudover kan du også finde andre opskrifter med champignon i vores opskriftssamling.

Tips til tilberedning

Vil du have velsmag, proteiner og energi, er champignon et sundt valg. De smager dejligt, mætter meget og er yderst kaloriefattige. Skær svampene i både og dryp med citron, så har du en hurtig snack.

Fyldte champignon er en nem, lille forret: Skær roden af og rens 500g champignon. Skær stokkene af og hak dem. Svits med et lille fintrevet løg i lidt smør. Bland med hakket persille og parmesan og fyld i champignonhovederne. Bag hovederne ved 175 grader i 15 minutter, til de er gyldne. Server med creme fraiche blandet med en smule citronsaft og salt.

Opskrifter

Til dine børn

En hel champignon ser flot ud og er god at bide i, mens maden bliver klar. Har du en æggedeler, så lad børnene skive champignoner til salaten uden risiko for at skære sig.

Sundhed

Champignon har et stort indhold af kostfibre, vitamin B2 samt af kobber, selen, jod og kalium. Næringsindhold pr. 100g: Energi 119 kJ, kulhydrat 3,4g, protein 2,9g og fedt 0,3g.

Kilde: Den nationale fødevarebase.

Også værd at vide

Champignon en sporeplante, der ikke selv er i stand til at opbygge organisk stof, men som ernærer sig fra organiske rester af planter eller som snylter. Svampen findes i skove og på marker verden rundt. Først i midten af 1800-tallet fandt man i Frankrig ud af at dyrke champignoner i kulturer.  I dag er den mest udbredte spisesvamp i verden. Den er blevet kaldt Skovens kød, da den mætter meget og har et højt proteinindhold. Stok og hat er frugtlegemet, hvor sporene dannes.