Champignon

Sæson

Kategori

Basistilberedning

Champignon skal blot skylles hurtigt i koldt vand når du renser dem og ikke ligge i blød, så bevares aroma og konsistens bedst.
Champignon bør først rodskæres umiddelbart før brug, så holder de sig friske i længere tid.

Skal den bruges rå, dryp med citronsaft så farven bevares.

Når champignon plukkes, er det med rod på. På den måde bevarer de en friskhed, der er helt enestående. Smagen forbliver intens, den karakteristiske spændstighed forbliver intakt og holdbarheden øges. Du er derfor bedst tjent med at købe champignon med rod og jord.

Tips til tilberedning

Brug champignon rå i salater.

Brug champignon hele eller i skiver i sammenkogte retter, pastaretter eller på pizza.

Steg champignon på panden med hvidløg og masser af hakket persille.

Stuvede champignon på brød eller i pandekager er skønt.

Opbevaring

Champignon opbevares bedst i et lag i køleskab i originalemballagen.

Opskrifter

 Hent høtopløseligt billede 1

 Hent høtopløseligt billede 2