Bønner, grønne
Retur til listeSæson
Juni - JuliKategori
GrøntsagerBasistilberedning
Almindelige grønne bønner bør koges før man spiser dem - 6-8 minutter i letsaltet vand. Haricots verts skal koges 4-5 minutter. Hvis man spiser rå bønner kan det give maveproblemer.
Bønner anvendes i stuvninger, gryderetter, dampede som garniture eller marinerede som pikant tilbehør.
Bønne, Phaseolus vulgaris, stammer antageligt fra Centralamerika, hvor mange vilde bønnearter vokser og har været dyrket i mindst 6000 år. Opdagelsesrejsende, der har været i Amerika, tog bønnen med hjem til Europa i 1500-tallet. Fælles for et stort udvalg af forskellige bønnetyper er de lange lige bælge, der er mere eller mindre fyldt med frø. De er meget næringsrige og har et proteinindhold, der kommer op på niveau med kød. Til gengæld indeholder de næsten intet fedt, men både A, C og K-vitamin.
Opskrifter
Pandekager med spinat- squash- pinjekernefyldTortillas med spicy fyld
Fennikelsalat fra Middelhavet
Spaghetti Genovese
Bøgehattetærter med bønne-æblesalat
Feldsalat med bønner og bagte blommetomater
Ovnglad oksemad
kartoffelfrittata
Hent høtopløseligt billede 
