Asparges, grønne
Retur til listeSæson
April - JuniKategori
GrøntsagerBasistilberedning
Den nederste ende skæres eller brækkes af. Skal ikke skrælles. Kan spises rå eller koges 1-2 min.Opbevaring
I en plasticpose i køleskabet
Tips til tilberedning
Er aspargesene helt friske, skal de nærmest ikke skæres i bunden. Ellers skæres den
nederste træede del af. Damp de fingertykke stænger 3-4 minutter i en smule vand med lidt salt, sukker og smør.
Du kan også grille dem fx med bacon eller skinke, eller brug dem rå til snacks og salater.
Historien
Navnet kommer af det græske ord, Asparagos, der betyder ungt skud. Asparges tilhører konvalfamilien og er en gammel kulturplante, som menes at have vokset vildt på saltstepperne i Østeuropa. Planten omfatter ca. 20 arter, og hver enkelt plante kan blive meget gammel. Det er de friske forårsskud, man høster, når de er 15-20 cm lange. Ved at lave en jordvold omkring roden, fås hvide eller violette skud. Grønne asparges er de skud, som vokser over jorden og får lys. Grønne asparges er meget smagfuld og skal ikke skrælles.
Opskrifter
Aspargessuppe med karrykyllingPasta med asparges
Thaimarinerede agurker med rejer
Jordbærsalat med fennikel
Krydret bouillonsuppe med fennikel og asparges
Salat med tomater, radisecreme og asparges
Beefy-salat
Marinerede skorzonerrødder
Asparges i flødesauce med kylling
Aspargessuppe
Asparges og pasta med parmesan
Tempurafritter af asparges
Krydderurtetabbouleh med forårsgrønt
Råkost The Nordic Way
Hent høtopløseligt billede 
